Variëteit: Chenin Blanc.
Oorsprong: Swartland, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van 44 jaar oude, droogstaande struikwijnen die zijn aangeplant in de Swartland-regio. De druiven worden met de hand geplukt. Bij het wijnbereidingsproces wordt voornamelijk vrijlopend sap gebruikt en wordt het persen gestopt voordat er harde tannines vrijkomen, om een zijdezacht mondgevoel te behouden. De wijn ondergaat een natuurlijke gisting met geselecteerde gisten, een techniek die resulteert in een breder spectrum aan smaken. De wijn rijpt gedurende 14 maanden in vaten van 500 liter. Het gebruik van eikenhout voegt subtiele kruidige tonen toe. De algemene filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen, zodat de cultivar zijn individuele kenmerken en oorsprong tot uiting kan brengen.
Proefnotities:
Neus: De neus is levendig en complex, met tonen van perzik, gele perzik, abrikoos, lychee, witte peer en tropisch fruit. Er zijn ook hints van gember, kruiden, honing, sinaasappelschil, gekonfijte kumquat en delicate bloemige tonen (zoals acacia of kamperfoelie) aanwezig.
Smaak: Aroma's van geel fruit, peer, abrikoos en honing, aangevuld met subtiele kruidige tonen en lichte, geïntegreerde eikenhouttonen.
De wijn heeft een lange afdronk, met een evenwichtige frisse zuurgraad en een minerale helderheid die zorgt voor een zuivere afdronk.
Verouderingspotentieel: 5-10 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 94 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: De Dewaldt Heyns Weathered Hands Chenin Blanc 2022 is een rijke, complexe, op vat gefermenteerde wijn met tonen van honing, peer, abrikoos, eikenhout en kruiden. Hij past uitstekend bij romige zeevruchten, geroosterde kip of varkensvlees, pompoengerechten, rijke pasta's en nootachtige kazen zoals Gruyère of Cheddar. Door zijn textuur en complexiteit past hij ook uitstekend bij rijkere, hartige gerechten, en vormt hij zelfs een goede aanvulling op eend of buikspek.
