Variëteit: 60% Shiraz, 19% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, and 6% Cinsault.
Oorsprong: Paarl, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden in maart 2023 geplukt. De oogst vond later dan normaal plaats vanwege een koel groeiseizoen en een koelere oogstperiode dan normaal, wat resulteerde in wijnen van hoge kwaliteit. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. De druiven werden voorzichtig ontsteeld en gesorteerd. Er vond een tweedaagse koude maceratie plaats om de maximale fruitsmaken en intense kleur te extraheren. Het sap werd zeven dagen lang gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waarbij het gedurende vijf dagen regelmatig werd overgepompt. De wijn werd gemaakt in een houtgerijpte stijl en rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (vaten van 300 en 500 liter). Hiervan was 20% nieuw Frans eikenhout, de rest waren oudere vaten. Nadat de uiteindelijke blend was bepaald, onderging de wijn nog eens 12 tot 18 maanden flesrijping voordat hij op de markt kwam.
Proefnotities:
Neus: Intense aroma's van zwarte peper, gedroogde kruiden, rijpe kersen, sappige pruimen, rode bessen en een delicate hint van vanille door de rijping op eikenhout.
Smaak: Het is een volle, gestructureerde maar elegante wijn, met gelaagde tonen van kruiden, peperige accenten en rode bessen. Recensenten merken een rijk en complex mondgevoel op met smaken van kruidnagel, koriander en chocoladeglazuur.
De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, met een zijdezachte, lange en fluweelachtige afdronk die een aangename fruitige en kruidige persistentie achterlaat.
Verouderingspotentieel: 10 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 90 punten – oogstjaar 2021.
Past goed bij: De Perdeberg The Dry Land Collection Joseph's Legacy 2021 is een volle rode blend die uitstekend past bij op houtskool gegrilde steaks of ossenhaas, hertenvlees en ander wild, rundvleesstoofpot of lamsragout, gerijpte kazen en gegrilde groenten.
