Variëteit: 74% Syrah, 11% Grenache, 85% Cabernet Sauvignon, 65% Cinsault, and 1% Viognier.
Oorsprong: Franschhoek, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden met de hand geplukt en in kleine dozen geplaatst. Vervolgens werden de trossen gesorteerd op bessen en zorgvuldig ontsteeld. De druiven ondergingen een koude maceratie in tulpvormige betonnen vaten en de fermentatie vond plaats bij temperaturen tussen 27 en 30 °C, met frequente overpomping om aroma's, kleur en tannines te extraheren. Na spontane alcoholische gisting vond een langdurige malolactische gisting op natuurlijke wijze plaats in barriques van 225 liter. De wijn rijpte 22 maanden op ons OXO-line systeem in 95% nieuw, licht getoast, lang gedroogd Frans eikenhout van onze favoriete kuipers, Sylvain en Saury.
Proefnotities:
Neus: Intens en complex, met een overvloed aan zwarte bessen, bosbessen en rijpe bramen, aangevuld met tonen van parfum, zwarte olijven en een vleugje stof. Ook aanwezig zijn vleugjes witte peper, korianderzaad en kersentabak, wat de complexiteit vergroot.
Smaak: Het karakter van donkere bessen en rood fruit zet zich voort in een sappige, rijke smaak. Smaken van rode drop, verse kers en pruim vermengen zich met kruidige tonen zoals kardemom, komijn en kruidnagel. De wijn heeft een breed middenpalet en een soepele, elegante mondsmaak.
Een medium tot volle rode blend, bekend om zijn rijke combinatie van donker en rood fruit, chocolade en een complexe mix van kruiden en hartige tonen. De wijn heeft een soepele, fluweelzachte textuur met evenwichtige tannines en een levendige zuurgraad.
Verouderingspotentieel: 5-8 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 92 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2023 combineert goed met rijke, gegrilde en geroosterde vleessoorten zoals biefstuk, lamskoteletten of hertenvlees, maar ook met stevige gerechten zoals wildpasteitjes, rundvleeschili of paddenstoelenrisotto. Het past ook goed bij oude kazen en pittige worstjes en kan zelfs worden genoten met pure chocoladedesserts.
