Variëteit: Sémillon.
Oorsprong: Franschhoek, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden in hun geheel geperst en spontaan gefermenteerd in barriques van 225 liter en betonnen eieren. De rijping vindt plaats bij lage temperaturen, zonder toevoeging van zwavel, gedurende 14 maanden: 70% in nieuwe Franse eikenhouten barriques en 30% in betonnen eieren. Deze oxidatieve aanpak bij lage temperaturen stelt ons in staat de textuurelementen van onze oude Semillon-druif te versterken, wat resulteert in een uitzonderlijke structuur in een wijn die de tand des tijds zeker kan doorstaan. De Muscat d'Alexandrie werd op de schil gefermenteerd en gerijpt in een amfora van klei.
Proefnotities:
Neus: Geur van bloesems, mandarijn en citroen, bijenwas en marsepein.
Smaak: Intense smaken van geel fruit, perzik, citrus en kruiden zoals citroenverbena en tijm.
De Boekenhoutskloof Sémillon 2022 is vol en rijk, maar behoudt een frisse, gebalanceerde zuurgraad met een lange, complexe afdronk die hinten van gezouten amandelen.
Verouderingspotentieel: 5 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 5* 97 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: De Boekenhoutskloof Sémillon 2022 is een rijke, veelzijdige witte wijn die uitstekend samengaat met diverse smaakvolle gerechten, vooral die met gevogelte, zeevruchten en romige sauzen.
