Variëteit: Syrah.
Oorsprong: Swartland, Zuid-Afrika.
Vinificatie: Boekenhoutskloof Syrah wordt met de hand geoogst en in dozen verpakt en naar Boekenhoutskloof in Franschhoek getransporteerd voor vinificatie. De druiven worden gekoeld in onze koelcel en vervolgens overgebracht naar onze tulpvormige betonnen tanks voor fermentatie. Een combinatie van gedeeltelijk ontsteelde en hele trossen (40%) fermenteert spontaan met minimale zwaveltoevoegingen en zonder verzuring. Een zachte délestage vindt 2-3 keer per dag plaats. Na de maceratie worden de schillen in manden geperst en door middel van zwaartekracht in traditionele Oostenrijkse eikenhouten foudres van 2500 liter en demi-muids van 600 liter gebracht voor verdere rijping tot maximaal 18 maanden.
Proefnotities:
Neus: Rijpe pruimen, kersen en swarte olijven, zwarte peper, kruidnagel en chocolade.
Smaak: Donker fruit, hartig en kruidig. Vol en rijk, maar toch elegant met en levendige, frisse zuurgraad.
De Boekenhoutskloof Syrah 2018 is een elegante, volle wijn met een levendige zuurgraad en zijdezachte tannines. De afdronk is lang en kruidig, met tonen van donker fruit en een hartige noot.
Verouderingspotentieel: 10 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 96 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: De Boekenhoutskloof Syrah 2018 past goed bij rood vlees zoals entrecôte en ossenhaas, wild (hertenbiefstuk), en gevogelte zoals eend. De volle en krachtige wijn met smaken van donker fruit, zwarte peper en een vleugje chocola en vanille combineert ook goed met gerechten die deze smaken weerspiegelen.
