Variëteit: Syrah.
Oorsprong: Stellenbosch, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden geoogst uit één enkele hooggelegen wijngaard op Rondekop. De druiven werden met de hand geplukt in kratten en 's nachts in een koele ruimte opgeslagen. 18% van de druiven werd in hele trossen gefermenteerd en 82% werd als hele bessen gefermenteerd. De hele trossen werden met de voeten gestampt en op natuurlijke wijze gefermenteerd. Er werd 1-3 keer per dag zacht geponst en de wijn werd tijdens de fermentatie 3 keer overgeheveld. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in een combinatie van een 2500 liter Oostenrijkse foudre en 300 liter en 500 liter Franse eikenhouten vaten.
Proefnotities:
Neus: Deze wijn heeft levendige aroma's die bijna uit het glas springen. Rabarber, rode kersen en geroosterde rode biet vermengen zich met uitnodigende bloemige viooltjes, terwijl witte en rode peper een pittige toets toevoegen, versterkt door subtiele bakkruiden.
Smaak: In de mond draagt een pittige zuurgraad het fruit, waardoor het zware mondgevoel in balans wordt gebracht met finesse. Ondanks zijn diepte behoudt de wijn een frisse en levendige smaak, met lichte, verfijnde tannines die structuur geven zonder te overheersen.
Medium tot volle body met een rijke, romige en soepele textuur en een subtiele mineraliteit.
Verouderingspotentieel: 10-15 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 94 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: De Oldenburg Rondekop Stone Axe Syrah 2022 past uitstekend bij krachtige, rijke gerechten zoals geroosterd lamsrack, sappige steak, langzaam gegaarde runderstoofpot en barbecuevlees. De peperige, donkere fruit- en rokerige tonen vormen een perfecte aanvulling op gegrild, gerookt of gekruid vlees en hartige vegetarische gerechten zoals risotto met champignons of geroosterde aubergine. Ook sterke kazen zoals blauwe kaas passen uitstekend bij deze wijn.
