Variëteit: Chardonnay
Oorsprong: Breede rivier, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven worden 's morgens vroeg met de hand geplukt in kleine kratten. De geoogste druiven worden een nacht in een koelcel bewaard voordat ze worden geperst. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten van 228 liter, waardoor hij complexiteit krijgt.
Proefnotities:
Neus: Kamperfoelie, karamel, zonovergoten steenfruit, citrus, bloemenparfum, hooi, gember.
Smaak: Butterscotch, abrikoos, citrus, eikenhout, zachte karamelfudge, hints van oranjebloesem, geroosterde amandel.
Medium body, fris, licht pittig, zeer hartig, met een evenwichtige zuurgraad.
Verouderingspotentieel: 2-4 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4* 87 punten – oogstjaar 2023.
Past goed bij: De Lozarn Sebastian Chardonnay 2023 heeft een rijk, medium body profiel met tonen van citrus, honing, abrikoos en karamel fudge die goed samengaan met zeevruchten zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, zalm en krab. Geroosterde kip en varkensvlees passen er ook goed bij dankzij de structuur en het smaakprofiel. Het rijke, zoete profiel van pompoen wordt ook aangevuld door de abrikoos- en karameltonen van de wijn.
