Variëteit: Pinotage.
Oorsprong: Swartland, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven voor de oogst van 2021 zijn afkomstig van 25 jaar oude, drooglandwijngaarden met een lage opbrengst in het Swartland, die worden geteeld op bodems van afgebroken graniet. De druiven werden gefermenteerd in open roestvrijstalen tanks, gevolgd door pigeage (het onderdompelen van de druiven in de schillen) voor extractie tijdens de fermentatie. De wijn onderging een malolactische gisting. Vervolgens rijpte hij gedurende 20 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Daarna werd de wijn overgeheveld, geklaard en gebotteld.
Proefnotities:
Neus: Opvallende aroma's van donkere bosvruchten, rijpe kersen en pruimen, aangevuld met verleidelijke kruidige nuances, viooltjes en wilde struiken.
Smaak: Textuurrijk en vol met een zachte fruitige kern en sappig blauw fruit in het midden. Het heeft een stevige maar zijdezachte tanninestructuur en een levendige zuurgraad.
Vol van smaak, lang en aanhoudend met een levendig, krijtachtig karakter.
Verouderingspotentieel: 6-8 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 92 punten – oogstjaar 2021.
Past goed bij: De Dewaldt Heyns Pinotage 2021 past uitstekend bij hartige gerechten zoals rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook bij pittige curry's en stoofschotels. De robuuste smaak en stevige tannines van de Pinotage kunnen goed tegen de rijke smaak van gegrild rood vlees en hartige smaken.
