Variëteit: Merlot.
Oorsprong: Stellenbosch, Zuid-Afrika.
Vinificatie: Het oogstjaar 2021 was warm en droog, wat resulteerde in een evenwichtige, goed gestructureerde wijn met een mooie intensiteit. De druiven werden met de hand geplukt, ontsteeld en gesorteerd. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van specifieke gist, waarbij tweemaal per dag werd geponst om de smaak- en kleurextractie te optimaliseren. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw eiken.
Proefnotities:
Neus: Uitnodigende aroma's van rijpe rode kersen, sappige pruimen en pure chocolade.
Smaak: Vol met een zachte, ronde en fluweelachtige textuur, met aroma's van zwarte bessen, rode bessen en kruiden, met een vleugje vanille-eikenhout.
Langdurig, gracieus en bevredigend, met een blijvende indruk van de finesse van de wijn, soms met hints van donkere chocolade.
Verouderingspotentieel: 10-15 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 94 punten – oogstjaar 2021.
Past goed bij: De Thelema Merlot 2021 past goed bij verschillende hartige gerechten, zoals lamsvlees, rundvlees, geroosterde eend met een bessensaus en risotto met champignons. Dankzij zijn zachte tannines en rijke fruitprofiel is deze wijn zeer veelzijdig.
