Variëteit: 46 % Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 9% Carménère.
Oorsprong: Breede rivier, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven worden 's morgens vroeg met de hand geplukt in kleine kratten. De geoogste druiven worden een nacht in een koelcel bewaard voordat ze worden geperst. Elke cultivar in de blend – bestaande uit Cabernet Franc (46%), Cabernet Sauvignon, Merlot en Carménère – werd afzonderlijk geoogst en gefermenteerd. De afzonderlijke componenten werden 14 tot 15 maanden apart gerijpt voordat de uiteindelijke blend plaatsvond. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij specifiek een combinatie van tweede- en derdevulvaten werd gebruikt om het fruitkarakter te versterken in plaats van het te overheersen met nieuw hout.
Proefnotities:
Neus: De neus heeft intense geuren van kersentabak, laurierbladeren en drop. Secundaire tonen van kruiden, leer en rode bessen zijn ook prominent aanwezig.
Smaak: Wordt omschreven als vol en verwarmend, met een complexe infusie van kersen, pruimen en tabak. De smaak is gelaagd met tonen van eucalyptus en theebladeren, die uitmonden in een rijke afdronk.
De wijn heeft een langdurige afdronk, gekenmerkt door zijn “zintuiglijke symfonie” en zorgvuldige balans tussen fruit en terroir.
Verouderingspotentieel: 7 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4* 88 punten – oogstjaar 2021.
Past goed bij: De Lozärn Kay's Legacy 2020 past goed bij geroosterd of gegrild lamsvlees, gegrilde ribeye of beef wellington, recepten op basis van champignons zoals champignonrisotto, gevulde portobello-champignons of champignonsoep. Harde of halfharde kazen zoals gerijpte cheddar, gouda of oude Gruyère zijn ook ideaal.
