Variëteit: 42% Chardonnay en 58% Chenin Blanc.
Oorsprong: Stellenbosch, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden met de hand geplukt in de koelere wijngaarden van Oldenburg op de boerderij, die rijke alluviale bodems bieden. Zachte champagne-achtige persing van hele trossen. Spontane (wilde gist) gisting in Oostenrijkse eikenhouten foudres, oudere Franse eikenhouten vaten van 300 liter en betonnen eieren. 8-10 maanden gerijpt in dezelfde vaten (20% foudre, 20% beton, 60% Frans eiken), met gedeeltelijke malolactische omzetting bij sommige partijen.
Proefnotities:
Neus: Opent met een betoverend bouquet van witte lelies, perziken en sterjasmijn. Het biedt ook citrusachtige tonen van citroencurd, clementineschil, oranjebloesem en groene ananas, ondersteund door subtiele hints van kamille en briochebroodjes.
Smaak: Levendige, pittige zuurgraad en een ronde, zachte mondgevoel. Belangrijke smaken zijn onder andere levendige groene citroen, citroengras en een vleugje grapefruit die textuur toevoegt. Een verfrissende minerale essentie en een licht vleugje vanille van de eikenhoutrijping zijn ook aanwezig.
Eindigt met een lange, zuivere en aanhoudende afdronk.
Verouderingspotentieel: 5 jaar.
Onderscheidingen:
John Platter’s SA wijngids ’25: 4* 87 punten – oogstjaar 2023.
Past goed bij: De Oldenburg Cooler Than Stellenbosch White Blend 2023 past uitstekend bij lichte visgerechten (forel, ceviche), gevogelte, varkensvlees en vegetarische gerechten, dankzij zijn levendige citrus- (citroen, sinaasappelbloesem) en tropische tonen (ananas) met bloemige accenten. Hij is dan ook heerlijk bij gerechten als gebakken forel met aardappelen, ceviche van witte vis of salades met geitenkaas.
