Variëteit: Chardonnay.
Oorsprong: Robertson, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven worden geoogst bij 22°B en met de hand gesorteerd. Vrij sap, 500 liter/ton. Spontaan bezonken zonder enzymen. Sap spontaan gefermenteerd in 70% betonnen ovale tanks, 20% Franse eikenhouten Foudre (7e vulling) en 10% nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Spontaan gefermenteerd bij 16 graden Celsius, waar malolactische gisting plaatsvond. 11 maanden rijping op de droesem, alvorens het op natuurlijke wijze te stabiliseren en te bottelen.
Proefnotities:
Neus: hints van tropisch fruit, citrus en Granny Smith-appel.
Smaak: Pikant en fris mondgevoel met een vleugje mineraliteit en een aanhoudende afdronk.
Middelzwaar tot vol, fruitig met sappige en soepele, elegante tanninestructuur en een lange, aanhoudende afdronk. Rijk aan tannines met tonen van rijpe kersen, donkere pruimen en kruiden.
Verouderingspotentieel: 1-7 jaar.
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4* 90 punten – oogstjaar 2022.
Past goed bij: De Arendsig Chardonnay Blok A15 combineert goed met zeevruchten zoals gegrilde of gebarbecude vis en kreeft, geroosterd kip en gerechten met romige sauzen zoals romige pasta of risotto. Hij past ook goed bij harde kazen zoals oude cheddar, Gruyère en Parmezaanse kaas.
