Variëteit: Pinot Noir.
Oorsprong: Hemel en Aarde, Zuid-Afrika.
Vinificatie: De druiven werden geplukt, gesorteerd in kleine dozen en in gekoelde vrachtwagens naar de wijnmakerij in Franschhoek vervoerd. In de wijnmakerij vond een zorgvuldige triage plaats om ervoor te zorgen dat alleen gezonde, hele druiven werden overgeheveld naar betonnen fermentatietanks. Ongeveer 20% van de druiven werd ontsteeld, waardoor de rest als hele tros overbleef zonder toevoegingen. Na spontane fermentatie werd 60% van het sap overgebracht naar Stockinger 2500L foudre en 40% naar nieuwe Franse eikenhouten barriques voor een rijping van maximaal 14 maanden, inclusief een verlengde malolactische gisting bij lage temperaturen. De wijn rijpte 14 maanden in een mix van Stockinger 2500L foudres en nieuwe Franse eikenhouten barriques.
Proefnotities:
Neus: De neus is complex en uitnodigend, met dominante tonen van wilde kersen, zwarte kersen en rijpe pruimen, aangevuld met subtiele, aardse hints van paddenstoelen, gedroogde bladeren en potgrond, samen met delicate kruidige en kruidige tonen van rozemarijn, tijm en muskus.
Smaak: Elegant en verfijnd, met een zijdezachte textuur en delicate structuur. Smaken van rode kersen, bessen, pruimenpruim en een rijke pruimencompote zijn prominent aanwezig, met tonen van dragon, dille en ceder.
De Cap Maritime Estate Pinot Noir heeft een complex bouquet van zwarte kersen, donkere pruimen en wilde bessen met aardse, kruidige ondertonen en een lange, soepele afdronk. Hij wordt gekenmerkt door een heldere zuurgraad, fijne tannines en een elegante, medium body.
Verouderingspotentieel: 5-15 jaar
Onderscheidingen: John Platter’s SA wijngids ’25: 4.5* 93 punten – oogstjaar 2023.
Past goed bij: De Cap Maritime Estate Pinot Noir 2022 combineert uitstekend met geroosterde eendenborst, gegrilde zalm en gerechten met paddenstoelen. De heldere zuurgraad en delicate, aardse tonen maken de wijn zeer veelzijdig en passen bij diverse smaakvolle, maar niet al te zware gerechten.
